Mache ich sonst etwas anders. Aber so gefällt er mir auch sehr gut.
Zutaten:
2 Stangen weißen Spargel
2 Stangen grüner Spargel
3 große Erdbeeren, Variation kleine Tomaten
1/2 rote Zwiebel
Olivenöl
Butter
Himbeeressig, Variationen: Balsamessig, Zitrone
Spargel wie gewohnt schälen, in Rauten schneiden, dicke Stücke spalten. Zwiebel in Streifen und Spalten schneiden. In Öl-Butter-Mischung anbraten bis der Spargel leicht Farbe zieht. Salzen, wenden, pfeffern. Erdbeeren in Scheiben dazugeben. Kurz mitbraten. Mit Essig ablöschen. Anrichten und servieren.
Eine Abendbrotportion für mich. Zwei Portionen als Beilage.
Guten Appetit!